उत्तर प्रदेश के अलीगढ़ में बनने वाली गजक सिर्फ भारत ही नहीं बल्कि सऊदी, दुबई जैसे देशों तक पसंद की जाती है

उत्तर प्रदेश के अलीगढ़ में बनने वाली गजक सिर्फ भारत ही नहीं बल्कि सऊदी, दुबई जैसे देशों तक पसंद की जाती है. जब भी कोई विदेशी मेहमान अलीगढ़ आता है तो यहां की गजक को खाना व साथ ले जाना नहीं भूलता. अलीगढ़ में बनने वाली गजक खाने में काफी स्वादिष्ट और क्रंची होती है. गुड़, चीनी और तिल के मिक्स से बनी हुई यह गजक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है. लोग इसको मीठे में सबसे ज्यादा पसंद भी करते हैं. दरअसल जनवरी  लोहड़ी और मकर संक्रांति  गजक का कारोबार बहुत तेजी से चलता है.  वहीं गुड़ गजक में लोग गुड़ तिल वाली गजक को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, जिसमें एक वैरायटी गुड़ रोल गजक के नाम से जानी जाती है, जिसकी डिमांड बाज़ार मे सबसे ज्यादा रहती है.जितना इस गजक को पीटा जाता है इसमें उतना स्वाद आता है. वहीं फिर इसके बाद इसे हाथों से अलग अलग शेप दिया जाता है. किसी शेप गोल रोल की तरह होता है तो किसी का चपटा होता है.  जनवरी के बीच इस गजक की डिमांड सबसे ज्यादा रहती है. पूरे अलीगढ़ सहित आसपास के कई जिलों में यह गजक सबसे ज्यादा बिकती है. वहीं इसके रेट की बात की जाए तो ये 220 रुपए प्रति किलो से शुरू होकर 800 रुपये तक मिलती है.सबसे ज्यादा लोग रोल गजक, काजू गजक और तिल की गजक की डिमांड रहती है. नवम्बर से लेकर जनवरी तक इसकी डिमांड रहती है.